April 11th, 2017

Доброе утро, время чая



Для тех, кто любит чай


XVIII век в истории Англии стал временем дискриминации чая и женщин.
В годы правления королей ганноверской династии при дворе насаждались
свои жесткие порядки и предпочтение отдавалось кофе.


fullsize.jpeg

Сала Жан (Хуан) - Sala Jean (Juan) (1867-1918).

Известен как жанровый художник и пейзажист. Работал в Испании и Франции.
Collapse )

Buy for 20 tokens
Buy promo for minimal price.

Просто так...

Из дневника Юрия Нагибина, 4 февраля 1969 года.


«Я утратил чувство ориентации в окружающем и стал неконтактен. И никак не могу настроить себя на волну кромешной государственной лжи. Я близок к умопомешательству от газетной вони, и почти плачу, случайно услышав радио или наткнувшись на гадкую рожу телеобозревателя. Нет ничего страшнее передышек. Стоит хоть на день выйти из суеты работы и задуматься, как охватывают ужас и отчаяние. Странно, но в глубине души я всегда был уверен, что мы обязательно вернёмся к этой блевотине. Даже в самые обнадёживающие времена я знал, что это мираж, обман, заблуждение и мы с рыданием припадём к гниющему трупу. Какая тоска, какая скука! И как все охотно стремятся к прежнему отупению, низости, немоте. Лишь очень немногие были душевно готовы к достойной жизни, жизни разума и сердца; у большинства не было на это сил. Даже слова позабылись, не то что чувства. Люди пугались даже призрака свободы, её слабой тени. Сейчас им возвращена привычная милая ложь, вновь снят запрет с подлости, предательства; опять — никаких нравственных запретов, никакой ответственности — детский цинизм, языческая безвинность, неандертальская мораль».

Тибр и Рим

Рим! Родина! Земля моей мечты!
Кто сердцем сир, чьи дни обузой стали,
Взгляни на мать погибших царств - и ты
Поймешь, как жалки все твои печали.
Молчи о них! Пройди на Тибр и дале,
Меж кипарисов, где сова кричит,
Где цирки, храмы, троны отблистали,
И однодневных не считай обид:
Здесь мир, огромный мир в пыли веков лежит...


Джордж Гордан Байрон


Река, на которой стоит Рим, окутана тайнами и мифами.


1 VERNET-Claude-Joseph-A-Sporting-Contest-on-the-Tiber-at-Rome.jpg

Claude-Joseph Vernet (1714-1789)-'a sporting contest on the Tiber at Rome'-1750
Collapse )

АДВОКАТ

Лорд-адвокат.
Слова он сыпал, обуян
Ораторским экстазом,
И красноречия туман
Ему окутал разум.

Он стал затылок свой скрести,
Нуждаясь в смысле здравом,
И где не мог его найти,
Заткнул прорехи правом…


Роберт Бернс.


Адвокат в искусстве – живопись


Образ адвоката широко распространен в изобразительном искусстве уже с XVI века


2-ад6095.png

Джузеппе Арчимбольдо. «Адвокат».
Collapse )


Просто так...

Как жарить рыбу по французски


Может кому будет интересно – меня детали заинтересовали. Конечно французские рецепты своеобразны.
Значит так – мелкую рыбу жарим целиком, крупную режим на куски. Выдерживаем 5-10 минут в молоке,
не больше. Муку мешаем с солью и обваливаем, СЛЕГКА. Обратите внимание, что важны именно детали.
В сковородку наливаем 1,5 сантиметра оливкового масла. Конечно оливкового, другим вроде французы и
не пользуются.
Обжариваем рыбу с двух сторон. Снимаем со сковородки и посыпаем: очень мелко нарезанной зеленью
петрушки, только петрушка, и свежемолотым черным перцем. Вот это, думаю, важная деталь. Перец мелят
перед употреблением, в ручной мельнице, а не покупают в пакетиках уже молотым.

Теперь соус.
Оливковое масло уже можно удалить со сковородки, наверно выбросить. Думаю, что во французской кухне
оно уже не понадобится. Теперь на каждый кусок рыбы берем по одной столовой ложке сливочного масла
и одной чайной ложке лимонного сока. И всё это кипятим на сковородке до того момента, пока эта смесь
не окрасится в коричневый цвет. Эти соусом заливаем рыбу.
Ну и как ?