Шницель «из воздуха» создали ученые финского технологического стартапа Solar Foods. Как сообщает Reuters
со ссылкой на телеканал NTD, главным ингредиентом мяса стала желтая мука, содержащая 65% белка Solein,
который разработали специалисты.
Мука была произведена в специальном биореакторе, в котором происходит измельчение жидких микроорганизмов:
в ферментер добавляют смесь из водорода и углекислого газа, после чего выделяются питательные вещества,
которые просушивают и превращают в муку.
https://www.rosbalt.ru/world/2021/03/15/1891895.html
Journal information