Любопытно - за столом!

Великолепные литографии Эмиля Бернара

pieces montées  — это своего рода декоративная кулинарная центральная часть в архитектурной или скульптурной форме.

Зима: стейки из лосося, лангустины, трюфели

Осень: дичь, трюфели, медальоны из фуа-гра

Найдено здесь .