?

Log in

No account? Create an account

ngasanova

Вспомнить, подумать...


Previous Entry Share Next Entry
ngasanova

Вместо хлеба

Оригинал взят у tastydiet в Вместо хлеба

Не знаю почему, но моя чудесная способность «с желудка долой, из сердца вон» не распространяется на хлеб. Сколько бы ни избегала, все равно хочется.  Так что периодически балую себя лепешками, которые с успехом его заменяют.

0_WM


Даже в первоначальном варианте они довольно диетические, так как используется только ржаная мука, без примеси пшеничной,  не содержат лишний жир, дрожжи и разрыхлитель, богаты белком, что делает их очень сытными. Нет пределу совершенству, так что я внесла некоторые изменения, чтобы еще  снизить гликемический индекс.

На три порции (приблизительно):

  • 125 г нежирного мягкого творога;
  • 50 мл нежирного кефира;
  • 50 г цельной ржаной муки (100 мл);
  • 50 г крупки из пророщенной ржи (70 мл);
  • 1 ч.л. рафинированного масла;
  • ½ ч.л. соды;
  • ¼ ч.л. морской соли;
  • тмин или кориандр (опционально).
I_WM

Как и во всех подобных рецептах, сперва отдельно смешиваются жидкие и сухие ингредиенты. В данном случае:

  • творог с кефиром и маслом;
  • муку с крупкой и содой-солью-специями.  

Затем обе смеси соединяются, замешивается липкое, совсем не крутое тесто, из которого формируется колобок. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем  в холодильник на 20-30 минут.

S1_WM

Достаем колобка из холодильника и включаем разогреваться духовку на 180 градусов.

Чтобы тесто раскаталось, требуется дополнительная мука, и удобнее сперва разровнять его просто руками, подсыпая ее по необходимости. Затем подровнять с помощью скалки, оставляя толщину 0,5 см. Вырезать круги и наколоть их вилкой.

S2_WM

Ставим в разогретую уже духовку на 20-30 минут.

Очень вкусно и просто в приготовлении. Всем, кто любит ржаной хлеб, очень советую приготовить. Вместо мягкого творога можно взять прессованый, но тогда уменьшить его количество и увевиличить количество кефира.  Если нет крупки, вполне можно обойтись только мукой. Конечно же, можно взять просто обойную. Диетичность пострадает, но не так уж критично.
              
           Особенно мне нравится намазывать его тем же мягким творогом, смешанным с зеленью и чесноком.


01_WM

Классическим принципам раздельного питания эти лепешки не соответствуют из-за содержания кисломолочных продуктов, но я непреложной истиной их не считаю, как раз это сочетания для меня совершенно приемлемо.
               Кстати, а вы их вообще стараетесь придерживаться или нет?


Buy for 20 tokens
Buy promo for minimal price.